Whisky có một cấu trúc hương vị phức tạp – ngọt ngào, mượt mà và béo nhẹ. Nhưng cũng có vị cay, khói và thoảng chút tươi mát mặn mà.

Chính vì thế, whisky không chỉ tuyệt vời khi pha cocktail hay kết hợp với các loại mixer như soda, cola, nước chanh, nước cam, ginger ale, trà, cà phê, vermouth hay các loại rượu khác.

Nhưng bạn có biết whisky cũng rất hợp với các món ăn nhẹ và thực phẩm không? Với nhiều tầng hương vị tinh tế, whisky không cần phải chỉ đi cùng những món uống.

Nhìn chung, whisky kết hợp tốt nhất với thịt, phô mai và món ngọt. Tuy nhiên, không có quy tắc cố định nào trong việc pairing whisky. Hãy thử nghiệm và khám phá điều phù hợp với khẩu vị của bạn. Có thể chọn hương vị tương đồng hoặc tạo sự tương phản – như ngọt và mặn, hoặc tươi mát và hoa cỏ.

Dưới đây là những cặp đôi whisky & món ăn yêu thích của chúng tôi, cùng một vài công thức bạn có thể thử tại nhà.

Xem xét hương vị

Hãy kết hợp whisky với món ăn có hương vị tương đồng. Ví dụ, nếu whisky có nốt hương trái cây, hãy thử pairing với món có vị ngọt hoặc trái cây như thịt heo sốt mật ong hoặc món tráng miệng với dâu, việt quất.

Cân bằng độ đậm đà

Chú ý đến cường độ hương vị của cả whisky và món ăn. Whisky nhẹ phù hợp với món ăn thanh nhẹ để tránh lấn át vị giác, trong khi whisky đậm, mạnh mẽ sẽ kết hợp tốt với món ăn giàu hương vị như thịt nướng hoặc phô mai lâu năm.

Tương phản hoặc bổ trợ

Xác định bạn muốn kết hợp theo hướng bổ trợ hay tương phản. Bổ trợ giúp tăng cường hương vị tương đồng – ví dụ như whisky khói kết hợp với cá hồi xông khói. Tương phản giúp cân bằng – như whisky cay kết hợp với món tráng miệng béo ngậy để làm dịu vị cay. Tuy nhiên, hãy cẩn thận để không bị một hương vị lấn át hoàn toàn.

Khám phá kết cấu

Hãy nghĩ đến kết cấu của cả whisky và món ăn. Whisky mượt mà có thể kết hợp với món ăn có kết cấu kem béo, trong khi whisky có hậu vị khô, giòn sẽ phù hợp với món ăn giòn như gà chiên hoặc rau củ tempura.

Thử nghiệm và cá nhân hóa

Cuối cùng, sự kết hợp hoàn hảo phụ thuộc vào khẩu vị cá nhân. Đừng ngại thử nghiệm để tìm ra combo phù hợp nhất với bạn.

Kết hợp whisky với món ăn là một trải nghiệm thú vị và đầy sáng tạo. Chỉ cần một chút hiểu biết về hương vị bổ trợ và tương phản, bạn đã có thể tạo nên những combo tuyệt vời. May mắn thay, scotch whisky rất dễ kết hợp với nhiều loại thực phẩm.

Gợi ý kết hợp:

• Sô-cô-la: Sô-cô-la sữa kết hợp hoàn hảo với whisky có hương hạt và trái cây như The Glenlivet 15 Năm.
• Trái cây: Đu đủ, dứa và xoài rất hợp với The Glenlivet Caribbean Reserve cho cảm giác nhiệt đới.
• Hải sản: Tôm, tôm hùm và cua kết hợp tuyệt vời với The Glenlivet Distiller’s Reserve nhờ nốt hương lê và hậu vị mượt mà.
• Phô mai: Phô mai mềm như brie rất hợp với The Glenlivet 21 Năm, mang đến hương trái cây và chút cay nhẹ.
• Kem: Vani, sô-cô-la trắng, mật ong và bơ đường kết hợp hoàn hảo với The Glenlivet 22 Năm Single Cask Barrel 2022 – lý tưởng cho món kem sundae sang trọng.

Nếu bạn đang tìm kiếm một buổi tối vừa sang trọng, vừa vui vẻ, vừa bất ngờ – thì đây chính là gợi ý dành cho bạn. Trở thành mixologist tại gia bằng cách pha chế những món cocktail whisky đẳng cấp và kết hợp cùng các món ăn tinh tế.

Gây ấn tượng với bạn bè (và chính mình) bằng những cặp đôi hương vị đầy cảm hứng, nơi whisky và món ăn hòa quyện hoàn hảo. Những combo này lý tưởng cho tiệc ngoài trời, buổi hẹn hò, hoặc đơn giản là một giờ happy hour thư giãn tại nhà.

Vậy nên, hãy chuẩn bị bình lắc cocktail và sẵn sàng khám phá những sự kết hợp whisky & món ăn tuyệt vời.

Siro maple và thịt nguội là một sự kết hợp hương vị đã quá quen thuộc – từ sandwich đến món bacon ăn kèm pancake. Chúng tôi đã nâng cấp combo này bằng cách kết hợp Bánh mì nướng Prosciutto giòn và cocktail Maple-Red Wine Sour.

Lý tưởng để khởi động buổi tối, lát bánh mì baguette giòn được phết dầu ô liu, phủ mascarpone béo ngậy và hoàn thiện với prosciutto nướng giòn tan.

Với Maple-Red Wine Sour, vị mượt mà của The Glenlivet 12 Năm kết hợp cùng rượu vang, nước cốt chanh và một chút siro maple tạo nên một ly cocktail chua ngọt độc đáo, cân bằng hoàn hảo với độ béo của món khai vị.

Để có một món khai vị đơn giản nhưng vẫn sang trọng, hãy chuẩn bị món salad phô mai xanh mini. Kết hợp món ăn không cần dùng dao nĩa này với cocktail Maraschino Cherry Manhattan. Loại whisky siêu mượt trong cocktail có nốt hương dứa giúp cân bằng vị béo và chua nhẹ của món ăn, trong khi hương anh đào mang đến vị ngọt tương phản với thịt xông khói mặn.

 Nếu bạn muốn lựa chọn đồ uống thay thế để kết hợp với món ăn này, The Glenlivet Captain’s Reserve là một gợi ý tuyệt vời. Hương mật ong và mơ của nó sẽ bổ trợ cho phô mai xanh, trong khi nốt quế sẽ tạo nên sự kết hợp cổ điển với táo tươi.

Bạn có phải là người mê đồ ngọt và luôn chọn món ăn theo sở thích đó? Nếu đúng, thì đây chính là sự kết hợp dành cho bạn. Món bánh pudding bánh mì caramel muối của chúng tôi trở nên đậm đà hơn với một lượng lớn The Glenlivet 12 Năm Tuổi. Để tăng thêm trải nghiệm whisky, hãy thưởng thức món tráng miệng này cùng với cocktail táo quế có ga – vị cay nhẹ và sủi bọt của nó sẽ cân bằng hoàn hảo với độ ngọt đậm của bánh pudding.

Photographed by Jenny Huang. Prop styling by Beatrice Chastka. Food styling by Tyna Hoang, Recipe development by Laura Rege.

Article was originally written by Lara Rege for Delish.

Looking for more ways to combine your love of whisky, food and flavours? Check out our whisky cocktail recipes and our guide to cooking with whisky.